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    L'impasto oltre la pizza
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    L'impasto oltre la pizza

Il panettone

di Massimiliano Prete
Un CLASSICO irrinunciabile per la tavola delle feste. Un gusto autentico, reso inconfondibile dalle materie prime: farina e lievito madre, con canditi artigianali e burro di alta qualità senza conservanti. Una lunga lievitazione di 36 ore permette alla pasta madre di esprimersi al meglio, rendendo l’impasto più arioso e profumato.

Per il Natale 2018, il nostro Panettone si fa in 4… oltre al CLASSICO.

CIOCCOLATO E ARANCIA, dove il sapore genuino del panettone artigianale è ingolosito da un cuore morbido di cacao avvolto da un impasto di arancia candita, ricoperto da perle e glassa di cioccolato.

3 IMPASTI, un’edizione limitata, a tripla lievitazione, che invece delle 36 ore del panettone classico, che permette alla pasta madre di esprimersi al meglio, viene portata oltre le 50 ore, rendendo così l’impasto ancora più leggero e l’aroma più ricco.

Pandoro INTRECCIATO, che durante la preparazione l’impasto viene sfogliato con il burro, usando una tecnica simile a quella del croissant per creare una struttura ancora più soffice e gustosa. Un impasto inedito dal sapore autentico, reso inconfondibile dalla lunga lievitazione e dalle materie prime: farina e lievito madre, con gocce di cioccolato e burro di alta qualità senza conservanti.

I nostri panettoni e pandoro sono acquistabili direttamente nei nostri locali di Saluzzo e Torino o per spedizioni tramite ordine mail a torino@sestogustotorino.it

Che cos'è
Sestogusto

Il sesto gusto, secondo i ricercatori, è la sensibilità della bocca al sapore dei carboidrati. In pratica, quello che ci fa provare un grande amore per la pizza, il pane e tutti gli impasti a base di grano. Lo stesso amore che ci spinge a esplorare combinazioni nuove partendo dai cibi più genuini, attraverso le specialità delle regioni d’Italia e del mondo.

Lo Chef

Sono Massimiliano Prete. Da anni sperimento i modi migliori di combinare la grande tradizione della pizza e la precisione della pasticceria, il gusto per la cucina autentica e la costante ricerca sui lievitati. Una costante sfida a mettere in pasta non solo le mani ma anche le idee, per studiare tecniche innovative e creare impasti speciali, più digeribili, leggeri e soprattutto buoni.
Massimiliano Prete

Scopri il menù

Gli impasti sono realizzati con processi di lievitazione speciali, usando solo farine macinate a pietra da grani italiani, e conditi con prodotti di fornitori selezionati.

Prenota un tavolo

Per garantire una migliore esperienza, la cena è organizzata in due servizi: alle 19:30 e alle 21:30.
È possibile anche prenotare in orari diversi, ma è comunque necessario liberare il tavolo per l'inizio del turno successivo. Grazie per la collaborazione.


Location

Via Mazzini 31/A (angolo via Provana)
10123 Torino
011 1889 4434
torino@sestogustotorino.it

Orari

Dalle 12:00 alle 14:30
e dalle 19:00 alle 23:00

Chiuso domenica pranzo
e martedì tutto il giorno